Este livro explora o fascinante mundo que envolve turismo, hospedagem, alimentos e bebidas, eventos e outros negócios relacionados que compõem a indústria da hospitalidade, indicando as principais tendências de desenvolvimento desses segmentos.
Parte I – O Espírito da Hospitalidade.
1. Bem-Vindo à Indústria da Hospitalidade.
2. Viagens e Turismo: Parceiros na Hospitalidade.
3. Questões Globais e Hospitalidade.
Parte II – Hospedagem.
4. A Dinâmica da Indústria da Hospedagem.
5. Desenvolvimento de Hotéis.
6. Gestão e Operação Hoteleira.
Parte III – Alimentos e Bebidas.
7. Conceitos Contemporâneos de Serviços de Alimentação.
8. A Arte Culinária e a Operação de Serviços de Alimentação.
9. Gestão de Bebidas.
Parte IV – Segmentos Especializados da Indústria da Hospitalidade.
10. Eventos e Saúde.
11. Lazer e Hospitalidade.
Parte V – O Futuro e Você.
12. De Olho no Futuro.
13. Em Direção ao Sucesso.
Esta é uma obra indispensável para todos que desejam familiarizar-se com as áreas voltadas a hotelaria, turismo, gastronomia, eventos ou lazer, e também para aqueles que buscam aprimorar seus conhecimentos.
